• 玉米是粗糧中常見的保健佳品,經常食用玉米對人體健康極為有益準媽媽在懷孕期間多吃玉米,可以有效緩解妊娠期高血壓、腹脹、痔瘡等疾病,還可以修復受損的毛細血管,滋養肌膚,抑制妊娠斑

    玉米是粗糧中的保健佳品營養豐富準媽媽應適當地有意在飲食中補充玉米

    1.玉米中所含的蛋白質、脂肪、糖類、維生素和礦物質都比較豐富它特有的膠原蛋白占30%,球蛋白和白蛋白占20%~22%

    2.玉米中的維生素含量非常高,是大米、小麥的5~10倍。黃色玉米中所含的胡蘿卜素能夠在人體內轉化成維生素A,維生素A不但對胎兒發育具有促進作用,還有幫助準媽媽提高機體抵抗力、預防流產的功效

    2.此外維生素A對人的智力、視力也都有好處玉米脂肪中的維生素較多,可以防止細胞氧化、衰老有益于智力;玉米中粗纖維多,可以幫助維護腸胃的健康

    3.有一種甜玉米,其氨基酸組成中以健腦的天冬氨酸、谷氨酸含量較高,脂肪中的脂肪酸主要是亞油酸、油酸等不飽和脂肪酸這些營養物都對智力發展有利

    孕期準媽媽經常吃玉米好處多多

    1.安胎養胎

    鮮玉米的胚乳中含有豐富的維生素E,而維生素E有助于安胎,可用來防治習慣性流產、胎寶寶發育不良等問題

    2.預防孕吐

    嫩玉米還含有豐富的B族維生素,可有效預防孕吐,并能增進食欲、促進胎兒發育,提高神經系統的功能,使胎兒的大腦發育更加完善

    3.預防便秘

    玉米里的纖維素含量非常高,是大米的10倍,較高含量的纖維素可以刺激胃腸蠕動,縮短食物殘渣在腸胃內的滯留時間,進而加速糞便排泄,并且將有害物質帶出體外,對防治便秘有著重要的作用

    4.提高免疫力

    玉米中含有豐富的維生素C,具有延緩衰老、美容養顏的功效,經常食用可增強母體的免疫能力,使胎兒的身體發育健康

    5.防止動脈粥樣硬化

    玉米中的蛋白質、脂肪、糖類和礦物質都比較豐富而玉米胚榨出的玉米油含有大量不飽和脂肪酸,可清除血液中有害的膽固醇,防止動脈粥樣硬化

    孕期準媽媽怎樣吃玉米更健康

    1.玉米發霉后會產生可以致癌的黃曲霉素,所以發霉的玉米絕對不能食用;玉米忌和田螺同食,否則會使人中毒;玉米與牡蠣同食會阻礙鋅的吸收,最好不要搭配在一起吃;玉米不宜單獨長期食用過多,否則容易使人營養不良

    2.準媽媽在吃玉米時應把玉米粒中的胚尖全部吃掉,因為玉米的許多營養都集中在這里;玉米最好熟吃因為盡管烹調會使玉米損失部分維生素C,卻能使人獲得更有價值的活性抗氧化劑,對準媽媽的健康更有好處食用量以每餐100克為宜

    推薦幾個適合孕期準媽媽食用的關于玉米的特殊做法

    1.柿椒炒玉米

    原料:嫩玉米粒300克,紅、綠子椒各50克,花生油10克,鹽2克,白糖3克,味精少許

    做法:將紅、綠柿椒去蒂,籽洗凈,切成小丁玉米粒洗凈備用;鍋內加花生油,燒至七成熱,下入玉米粒并加入鹽,炒2-3分鐘后加少量清水,再炒2-3分鐘;最后下入柿椒丁翻炒片刻,加入白糖,味精,翻炒幾下后即可出鍋

    2.雞汁玉米羹

    原料:玉米粒200克,熟雞肉50克,雞蛋1個,雞湯適量,鹽、白糖、水淀粉各少許

    做法:將雞蛋打散,熟雞肉撕碎備用;將玉米和雞肉放入雞湯中,加適量清水煮熟;加白糖和鹽調味,用水淀粉勾芡后倒入蛋液,輕輕攪動,使蛋液凝固成蛋花即可

    3.奶香玉米汁

    原料:新鮮玉米2根,牛奶1袋(300毫升左右)

    做法:將玉米剝皮洗凈,撥成玉米粒放進攪拌機加水打成玉米汁;將玉米汁倒進湯鍋里,先用大火煮開,再加入牛奶用小火煮5分鐘左右即可(注意:煮的時候要不時攪動一下,否則容易粘鍋)

    參考書籍:

    1.鄭國權編著,孕產期營養飲食每日一頁,安徽科學技術出版社,2013.03.

    2.劉婷編著,孕媽媽同步保健全圖解,中國紡織出版社,2013.11.

    3.易磊,董云霞編著,孕期營養一點通,河北科學技術出版社,2014.05.

    4.何衛珍編,新編孕產期營養百科,中國紡織出版社,2014.10.

    5.胡巧艷編著,孕產期營養新經,中國人口出版社,2009.10.

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